ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC NHẬT BẢN

Văn hóa Nhật Bản  nổi tiếng cầu kỳ và đề cao phép tắc trong chào hỏi, ăn uống và giao tiếp,… Vì vậy, đầu bếp và nhân viên phục vụ tại các nhà hàng - khách sạn chuyên phục vụ khách Nhật phải nắm và hiểu được những đặc trưng cơ bản trong văn hóa ẩm thực của quốc gia này. Vậy đó là những đặc trưng nào? 

Bạn có biết các đặc trưng văn hóa ẩm thực Nhật Bản?

Là sự giao thoa của nhiều nền ẩm thực

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến lẫn bày trí mỗi món ăn. Sự nổi bật này được hình thành từ sự pha trộn một cách tinh tế và hài hòa giữa món ăn Nhật với các món ăn Trung Quốc và phương Tây. Điều này giải thích cho lý do vì sao đôi khi trên bàn ăn của người Nhật lại có thêm xúc xích, bánh mì hay thói quen uống cà phê vào buổi sáng.

Triết lý ẩm thực theo quy tắc “tam ngũ”

Hầu hết các món ăn Nhật đều tuân theo quy tắc “tam ngũ”, đó là:

• Ngũ vị: ngọt - chua - cay - đắng - mặn
• Ngũ sắc: trắng - vàng - đỏ - xanh – đen
• Ngũ pháp: sống - ninh - nướng - chiên - hấp